Archiv rubriky: Omáčky

Jarní smetanová omáčka s chřestem

Zelený chřest prostě zbožňuji. Kromě jeho svěží chuti, mi vyhovuje i fakt, že je rychle uvařený ;) A protože jsme byli se synem dopoledne trhat medvědí česnek, bylo jasno, které suroviny dnes k vaření použiji ;) Akorát jsem si říkala, že do toho dám kousek špeku, jenže při synově neustálém vykřikování, že chce papat, jsem na něj úplně zapomněla, tak to berte jako tip ;).

IMG_4174.1 Celý příspěvek

Zeleninová omáčka s hovězím aneb využili jsme zbytků ze včerejšího vaření

IMG_2087Suroviny: 
zbytek hovězí pečeně s mrkvičkou a fazolkami
2 lahůdkové cibulky s natí
1 větší červená cibule
1 větší paprika (my měli zelenou ;)
1 menší cuketa
2 lžíce rajčatového protlaku
5 větších rajčat
2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření
2 lžičky sladké papriky
sůl, pepř
1 lžíce másla
troška kvalitního oleje
moučkový cukr na dochucení Celý příspěvek

BOLOŇSKÁ OMÁČKA

???????????????????????????????Suroviny:
0,5 kg mletého vepřového masa
2 středně velké mrkve
celer (zhruba stejné množství jako mrkve)
1 velká cibule
1-2 stroužky česneku
1 malý rajčatový protlak
1 plechovka krájených rajčat
1 dcl vína (bílé nebo červené)
200 – 300 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru (může být i z kostky)
1 lžíce cukru
1 bobkový list
5 snítek čerstvého tymiánu (nebo odpovídající množství sušeného)
1/2 lžičky mleté papriky
sůl, pepř
2 lžíce kvalitního oleje nebo másla
kdo má rád, může přidat 100 g kvalitního špeku nebo slaniny Celý příspěvek

POCTIVÁ RAJSKÁ OMÁČKA S HOVĚZÍM MASEM A HRNKOVÝM KNEDLÍKEM

P1040778Suroviny: (pro 4 osoby)
Omáčka:
0,5 kg hovězího masa (zadního)
50 g slaniny
rajčatový protlak
plechovka krájených rajčat
1 větší mrkev
1/2 celeru
2-3 cibule
2 lžíce cukru
šťáva z 1/4 citrónu
1 lžíce octa
nové koření 5 kuliček
pepř celý 6 kuliček
2 bobkové listy
sůl
Knedlíky:
2 hrnky hrubé mouky
2 hrnky nakrájené tvrdší housky/rohlíků
2 hrnky mléka
2 žloutky
sůl
bylinky (petržel, pažitka, libeček) Celý příspěvek